炖骨头汤,牢记“1放2不放”的诀窍
炖骨头汤,牢记1放2不放的诀窍
朋友们大家好,进入寒冷的冬天以后,你家里有在对骨头汤进行制作吗?骨头汤营养价值丰富,在寒冷的冬天多喝上一些骨头汤的话,还能起到很好的暖身作用。如果你也喜欢喝骨头汤,今天就让我来给你说一说,做骨头汤的诀窍如何?
在做骨头汤的时候,很多人都说自己做出来的汤汁,味道不够鲜美,其实那只是你没有掌握好方法罢了。想要骨头汤味道好喝的话,我们一定要牢记,一放两不放的诀窍,就能把骨头汤做得非常入味且好喝。
喜欢喝骨头汤的你们,下面就随我一起来看一看,我是怎么做的吧,汤甜肉鲜不油腻,营养又美味,家里有老人小孩的朋友,一定要及时的学起来。
【骨头汤】
【原料】:大骨,啤酒、葱结、姜片、山药、枸杞、食盐、小苏打
【制作】
2、在对大骨进行浸泡的时候,我们还要记得加入适量小苏打,这样才能使得大骨中的淤血,被快速浸泡出。
3、泡好以后的大骨,我们还要往里面加入适量清水淘洗两遍,接着再把大骨一分为二,砍断备用。
4、把准备好的大骨转入锅中,再加入姜片、葱结,以及半罐啤酒,并加入适量清水没个大骨,并开大火加热,焯水去除血沫。
5、大骨中煮出的这些血沫,我们一定要及时给它撇出扔掉,不能着急,然后把焯水好的大骨,控水捞出后,并用凉水冲洗一下。
6、洗锅热油,往锅中加入少许食用油,然后把清洗干净的大骨放入铁锅中,并开小火煎一煎,给它煎至表面微黄后,往里面加入适量开水。
7、在做骨头汤的时候,一定要采用开水冲汤,这样做出来的骨头汤,颜色才会特别白,不要用冷水。
8、大火把骨头汤煮开以后,我们要给他转入砂锅中,这样做出来的骨头汤,味道才更鲜美,接着往骨头当中,再来加入一小块黄姜。
骨头汤的做法,就是这么的简单,你以前在做骨头汤的时候,是不是用这样的方式去做呢?做好以后的骨头汤,把它用来煮各种各样的蔬菜食材吃的话,味道还非常的棒,营养价值也非常的高。
关于骨头汤的制作方法,你那里是否有更好的方式呢?也可以教我们做一下,看一看你的方法,与我的方法,哪个方法更实用。
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