食品质量安全问题不可忽视

食品质量安全问题不可忽视近日，四川白家食品产业股份有限公司已同广发证券签署上市辅导协议，并于9月28日在四川证监局备案，拟在创业板挂牌上市。红油面皮、重庆小面、酸辣粉、铺盖面......白家食品致力于将这些颇具地方特色的小吃打造成为新型方便食品，是一家集技术研发、生产制造、营销推广、品牌运营的专业食品企业。据官网消息显示，2019年12月白家食品完成了A轮融资、2020年5月完成了B轮融资，这也就是说，白家食品冲击IPO距离完成融资仅过去几个月，看起来似乎比较着急。其实，早在2017年，白家食品便开启了上市之路，也是在这一年，白家食品重组后提出了新型方便食品的概念，并创立阿宽和白家陈记两个品牌。公司创始人陈朝晖在接受媒体采访时曾公开表示，2018年，白家食品实现了30%以上增长，2019年增长超过40%，2020年15月销售增长120%，利润增长300%。全年下来，预计应实现70%的增长，利润可以翻番。另外，受疫情刺激，白家食品2月订单量一度达到去年同期的五倍，今年上半年销售额同比增长120%。确实，今年突发的新冠肺炎疫情使宅经济兴起，也使方便食品迎来了高光时刻，方便食品市场瞬间成为红海。此前召开的2020方便食品大会发布的数据显示，2020年16月，全国规模以上方便食品制造企业实现营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%；实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8%。疫情期间，受居家隔离的影响，2020年15月，方便食品消费增长1.5倍，其中，2月增幅达21.3倍。然而，随着疫情影响逐渐消退，方便食品的火爆程度会有所降低，且越来越多的消费者对食品营养的要求在不断提高，方便食品再次火出圈的难度也更高了。消费者选择方便食品的原因不外乎就是便捷、味道好、性价比高，不过，中国食品安全网指出，方便食品的价格天花板就是外卖的价格均价，这样看来，方便食品既要不断创新满足消费者的口味，还要控制成本、售价，难度不小。以量取胜似乎成为了方便食品的一大战略，但不可忽视的是，低廉的价格可以是优势但也有可能成为隐忧。打开白家陈记天猫旗舰店，找到店铺销量第一的白记陈家酸辣粉6桶装第一份售价为39.9元，第二份仅需11.9元，51.8元就可以买到12桶酸辣粉，每桶均价4.3元。那如果发展高端产品线呢？或许白家食品在之后会有考虑，而目前抓住线上渠道端是其作为新型方便食品的主要突破口，因为在线下市场，康师傅、统一、今麦郎三巨头只留下了20%左右的市场份额给其他商家。目前，白家陈记天猫旗舰店的粉丝数量为50万，阿宽天猫旗舰店则有粉丝104万，而自嗨锅天猫旗舰店的粉丝已经达到了222万。据彬复资本预计，未来几年，方便食品行业的增速有望保持在6%左右，2025年将超过6300亿。白家食品并不是一个全国性的一个品牌，它在方便食品领域只是二线品牌，食品产业分析师朱丹蓬表示，这也预示着白家食品还有很长的一段路要走。另一方面，在加速发展的同时，食品质量安全问题也不可忽视，这对于品牌自身有着至关重要的影响。

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