家常菜谱，几道火爆香辣的菜

家常菜谱，几道火爆香辣的菜爆炒鱿鱼材料元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒做法1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮2.把鱿鱼用开水焯一下3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!香辣丁丁脆材料猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥(超市有卖的)、干海椒、花椒、白糖、鸡精、吉士粉、香油、豆粉做法1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味，码个10几分钟，拣出姜葱不要。2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。3、油锅7成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油。4、锅里留油，油温4成热，下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香。5、放入炸好的脆骨，调味(盐、鸡精、少许白糖)翻炒均匀后，淋点香油，加入香辣酥，翻炒后起锅装盘成菜即可。辣炒花蛤材料新鲜洗干净的花蛤一份，葱姜蒜适量(没蒜用韭菜，没韭菜就用蒜)干红辣椒花椒适量(根据自己口味)酱油，醋少量，盐适量做法1、锅内放花生油，烧八九成热后加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。2、加花蛤翻炒，依次加入盐、酱油、醋。3、翻炒至花蛤慢慢张开口，没有闭口的时候关火，炒时间太长肉会变老。4、最后撒点韭菜段出锅。注解:不要用味精了，花蛤本身已经很鲜了，盐也要拿捏好，因为海鲜本身有咸味。怕吃到花椒的可以先单独把花椒在第一步放油里炸出香味再捞出。

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