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营养师教你这样给宝宝吃坚果-【新闻】

发布时间:2021-04-11 17:35:15 阅读: 来源:盆栽厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

1.坚果的营养价值

所谓坚果,为开花植物或被子植物成熟后的子房。但习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果,如花生、瓜子、杏仁、核桃等。坚果的营养价值,首当其冲当属它富含丰富的多不饱和脂肪酸,也是人体的必须脂肪酸。之所以称之为必须脂肪酸,因为体内无法合成,必须从食物中摄取才能满足身体的需要。必须脂肪酸包括n-6系列。其中n-6系列的亚油酸必须脂肪酸在体内可以合成花生四烯酸等,n-3系列的必须脂肪酸α-亚麻酸在体内可以合成EPA,DHA等。不同坚果或植物种子含有的脂肪酸不尽相同。葵瓜子、芝麻含有较多的亚油酸,而亚麻子含有较多的α-亚麻酸,南瓜子、核桃既含有较多的亚油酸,又含有部分α-亚麻酸。植物种子中,芝麻、亚麻子又含有丰富的膳食纤维。因此,我们应摄入不同种类的的坚果,更有利于健康。如果说吃坚果类仅仅是为了摄入必须脂肪酸,那与精炼的植物油就没有多少区别了。事实上,坚果类还含有锌、膳食纤维等,这是植物油中所没有的。因此,需要进食适量的坚果类。2.为什么婴幼儿不宜进食整粒的坚果?3岁以内不宜吃整粒的坚果,包括花生、瓜子、开心果等,这是因为整粒的坚果可能会有呛到孩子的气管里,孩子年龄小不容易咳出,导致窒息的风险,严重的会危及生命。然而,很多家长没有重视这一问题,殊不知婴幼儿进食坚果的意外时有发生:案例1:春节期间,家家户户几乎都会买花生、瓜子等坚果类,孩子进食坚果容易发生意外。有报道指出,2014年春节期间的3天内,南京市儿童医院收治30名气道异物的患儿,多是1-3岁的幼儿,取出的东西都是坚果,有瓜子、花生,还有开心果等。案例2:进食整粒坚果导致宝宝致命的惨剧。西安的一位妈妈带着两岁半的孩子参加家庭聚会,被一位亲戚喂食了一粒开心果后呛入了气管而致命。3.婴幼儿该如何吃坚果?(1)婴幼儿不能进食整粒的坚果是否意味着婴幼儿就不能进食坚果了呢?其实,如果方法得当,同样可以进食坚果。不能进食整粒的坚果,但婴幼儿可以进食点坚果粉或压碎的坚果。(2)婴儿的可进食的坚果类一般满6个以后的宝宝开始添加辅食,随着月龄的增加,辅食的种类也应不断增加,让孩子尝试不同的食物,包括坚果类或植物种子。但什么时候可以引入这类食物,并没有固定答案,6个月以后的宝宝就可以少量尝试,当然7~8月时尝试也未尝不可。可供宝宝进食的坚果类包括核桃粉、葵花籽粉等,及植物种子南瓜子粉、亚麻籽粉、黑芝麻粉等。刚开始贵在尝试,虽然年龄增加,即吃到不同类型的坚果或植物种子,又能够适量增加一定的摄入量。(3)具体做法A.将坚果打成粉末,放到玻璃罐等容器里,放到冰箱储存。为了保证坚果粉的质量,最好2个星期用完。B.将坚果粉调成糊状或泥状,直接喂给孩子,同时注意观察孩子是否过敏,尤其有过敏体质的孩子。如果出现过敏则应停止添加该类坚果,3个月左右甚至更长时间需要回避该类坚果。C.如果进食几次后没有过敏症状,则可以继续进食该类坚果。然后,可以尝试其他坚果类,以此类推。如果宝宝对几类坚果类都不过敏,就可以将几类坚果粉混合到一起,既可以单独进食,也可以加入其它菜肴中。4.3岁以后儿童如何选择坚果类?3岁以后的孩子一般可以直接进食坚果类,但仍需要小心为好。为了安全,这个时候可以将一些坚果去壳,让孩子直接吃坚果仁,或将坚果仁打碎成粉状或小颗粒状,撒在炒熟菜上或汤类,即美味,又避免便于消化吸收。例如为孩子做道肉末蒸蛋,最后可以在肉末蒸蛋上面撒点南瓜子、黑芝麻、核桃粉、亚麻籽粉等。温馨提示:坚果或植物种子具有较高的营养价值,是我们饮食的一部分,但其含有的蛋白可能会引起过敏,尤其是有过敏体质的儿童。对于婴幼儿进食坚果类更要小心为好,以免造成意外,得不偿失。部分植物种子如亚麻子、南瓜子、核桃等含有α-亚麻酸,在体内可以少量转化为EPA或DHA,但由于脂肪酶存在竞争机制,所以效率低,仍需要摄入含有EPA、DHA的海鱼类、海藻类等,这些对于补充EPA、DHA更为直接。(本文转自儿童营养师刘长伟长微博)(实习编辑:慕喻)

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