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腌萝卜时,别只会用盐来腌

发布时间:2022-06-29 17:30:18 阅读: 来源:盆栽厂家
腌萝卜时,别只会用盐来腌

腌萝卜时,别只会用盐来腌

说起家常才不知道你想到的是什么呢,在我们身边家常菜种类不仅非常的多,而且也都是特别丰富的家常菜,不仅特别的符合我们的胃口,同时也让我们吃得心满意足,但是有一些家常菜他就非常的好吃,而且也是只有我们自己在家里面才能够制作出这样的味道,就比如妈妈腌的咸菜,我从小就特别喜欢吃妈妈腌的咸菜,妈妈腌制出来的咸菜,不仅非常的生脆可口,而且还特别的健康卫生,吃着这样的咸菜,配着馒头或者是一些稀饭,让我开心的不得了,但是这样的咸菜在外面是买不到的。腌萝卜时,别只会用盐来腌,加入这些调料,萝卜生脆可口,很下饭。

今天我就给大家说一说,妈妈腌萝卜时用到的方法,用这样的方法腌制出来的萝卜不仅非常的好吃,而且也是特别营养又健康的。在几十年前,因为人们的物资非常的匮乏,所以很多时候萝卜价格是非常便宜的,那么在这种情况下妈妈就会把萝卜腌制成这样的咸菜,无论是配着馒头或者是稀饭都能够让我吃得心满意足,因为这样的咸菜真的是太美味了,好吃又下饭,接下来就跟着我一起看一下它的具体制作方法吧。

首先我们把所需要的食材准备好,准备一些萝卜,无论是青萝卜还是白萝卜都是非常不错的,再准备适量的花椒,八角和香叶,食盐肯定是少不了的。这些调料是非常重要的,所以在腌萝卜的时候,这些调料肯定是少不了的。我们把萝卜清洗干净,然后再将萝卜切成粗细长短都特别均匀的萝卜条。

当萝卜条切好之后,我们将它放在一个盆里面,然后在盆里面撒入适量的食盐,用手把它们均匀的抓鱼,大约腌制两个小时,这样的话就能够有效的把白萝卜里面的水分腌制出来。两个小时之后萝卜里面的水分已经腌制出来了,这个时候我们可以吧,腌制好的这个萝卜条将它捞出来进行晒干。

萝卜条晒两天的时间就可以了,但是一定要记得把它放在通风的地方进行晾晒,千万不要太阳直晒,大约把这个萝卜干晒得半干的时候就可以了,接着我们把萝卜条放在一个没有水没有油的容器里面。这个容器最好是陶瓷或者是玻璃的,如果用塑料的话就会产生一定的腐蚀作用,所以最好是选用那种没有任何腐蚀效果的容器最佳。

接着我们再把煮好放凉的盐水倒进这个容器里面,盐水放凉之后,我们可以把里面的调料都给它捞出来,(这个盐水就是我们烧了水之后,然后把上面所准备的香料放在这个水中进行熬煮出香味之后,把这样的水进行换量之后就是所说的盐水。)然后让这样的盐水淹没这样的萝卜条,最后在倒一些白酒,白酒不仅能够起到杀菌的作用,同时还能够起到增香的效果,让这个萝卜条处方的时间更长久,接着我们把这样的容器密封好之后大约20天的时间就可以吃了。想想萝卜条更加的考试,这些调味料是少不了的,如果少了哪一样就会让这个萝卜条的口感不是那么的好吃,有这样的方法腌制出来的,萝卜不清楚,放的时间更长久,而且也是更加生脆可口,同时也特别的下饭。

用这样的方法腌制出来的白萝卜,不仅非常的好吃,而且也是特别生气的,不知道你们是不是也像我一样特别喜欢吃这样的咸菜呢?妈妈腌制的这种咸菜,我是怎么吃都吃不腻的,你们喜欢吃妈妈做的什么样的饭菜呢?欢迎给我留言和大家一起讨论,今天就给大家到这里了,喜欢本篇文章就多多关注我吧,我会每天给大家不同的美食知识和技巧。

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