腌萝卜时，别只会用盐来腌

腌萝卜时，别只会用盐来腌

说起家常才不知道你想到的是什么呢，在我们身边家常菜种类不仅非常的多，而且也都是特别丰富的家常菜，不仅特别的符合我们的胃口，同时也让我们吃得心满意足，但是有一些家常菜他就非常的好吃，而且也是只有我们自己在家里面才能够制作出这样的味道，就比如妈妈腌的咸菜，我从小就特别喜欢吃妈妈腌的咸菜，妈妈腌制出来的咸菜，不仅非常的生脆可口，而且还特别的健康卫生，吃着这样的咸菜，配着馒头或者是一些稀饭，让我开心的不得了，但是这样的咸菜在外面是买不到的。腌萝卜时，别只会用盐来腌，加入这些调料，萝卜生脆可口，很下饭。

今天我就给大家说一说，妈妈腌萝卜时用到的方法，用这样的方法腌制出来的萝卜不仅非常的好吃，而且也是特别营养又健康的。在几十年前，因为人们的物资非常的匮乏，所以很多时候萝卜价格是非常便宜的，那么在这种情况下妈妈就会把萝卜腌制成这样的咸菜，无论是配着馒头或者是稀饭都能够让我吃得心满意足，因为这样的咸菜真的是太美味了，好吃又下饭，接下来就跟着我一起看一下它的具体制作方法吧。

首先我们把所需要的食材准备好，准备一些萝卜，无论是青萝卜还是白萝卜都是非常不错的，再准备适量的花椒，八角和香叶，食盐肯定是少不了的。这些调料是非常重要的，所以在腌萝卜的时候，这些调料肯定是少不了的。我们把萝卜清洗干净，然后再将萝卜切成粗细长短都特别均匀的萝卜条。

当萝卜条切好之后，我们将它放在一个盆里面，然后在盆里面撒入适量的食盐，用手把它们均匀的抓鱼，大约腌制两个小时，这样的话就能够有效的把白萝卜里面的水分腌制出来。两个小时之后萝卜里面的水分已经腌制出来了，这个时候我们可以吧，腌制好的这个萝卜条将它捞出来进行晒干。

萝卜条晒两天的时间就可以了，但是一定要记得把它放在通风的地方进行晾晒，千万不要太阳直晒，大约把这个萝卜干晒得半干的时候就可以了，接着我们把萝卜条放在一个没有水没有油的容器里面。这个容器最好是陶瓷或者是玻璃的，如果用塑料的话就会产生一定的腐蚀作用，所以最好是选用那种没有任何腐蚀效果的容器最佳。

接着我们再把煮好放凉的盐水倒进这个容器里面，盐水放凉之后，我们可以把里面的调料都给它捞出来，（这个盐水就是我们烧了水之后，然后把上面所准备的香料放在这个水中进行熬煮出香味之后，把这样的水进行换量之后就是所说的盐水。）然后让这样的盐水淹没这样的萝卜条，最后在倒一些白酒，白酒不仅能够起到杀菌的作用，同时还能够起到增香的效果，让这个萝卜条处方的时间更长久，接着我们把这样的容器密封好之后大约20天的时间就可以吃了。想想萝卜条更加的考试，这些调味料是少不了的，如果少了哪一样就会让这个萝卜条的口感不是那么的好吃，有这样的方法腌制出来的，萝卜不清楚，放的时间更长久，而且也是更加生脆可口，同时也特别的下饭。

用这样的方法腌制出来的白萝卜，不仅非常的好吃，而且也是特别生气的，不知道你们是不是也像我一样特别喜欢吃这样的咸菜呢？妈妈腌制的这种咸菜，我是怎么吃都吃不腻的，你们喜欢吃妈妈做的什么样的饭菜呢？欢迎给我留言和大家一起讨论，今天就给大家到这里了，喜欢本篇文章就多多关注我吧，我会每天给大家不同的美食知识和技巧。

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